Qual è la dieta South Beach?

La South Beach Diet è una dieta commerciale che il dottor Arthur Agatston e la dietista Marie Almon hanno progettato a metà degli anni ’90. È diventato popolare dopo il 2003, con il lancio di un libro best-seller.
Inizialmente, mirava ad aiutare le persone a ridurre il rischio di malattie cardiache , ma divenne rapidamente popolare come dieta per perdere peso.

La dottoressa Agatston ha ideato la dieta dopo aver notato che molte diete povere di grassi e ad alto contenuto di carboidrati non aiutavano le persone a perdere peso a lungo termine.

La dieta afferma di non essere una dieta tradizionale a basso contenuto di carboidrati. Invece, si concentra sulla selezione dei carboidrati o carboidrati giusti .

Questi includono cereali integrali, frutta e verdura specifica, grassi appropriati, come l’olio d’oliva e fonti proteiche magre.

Si raccomanda di evitare determinati carboidrati, in base al loro indice dell’indice glicemico (GI).

Gli alimenti con un punteggio GI elevato tendono a contenere carboidrati raffinati, ad esempio zucchero bianco. Il corpo digerisce rapidamente questi alimenti e questo può portare a picchi di zucchero nel sangue. La persona si sente soddisfatta dopo aver mangiato questi alimenti, ma non per molto tempo. Presto sentiranno di nuovo fame.

I cibi integrali che contengono carboidrati non raffinati hanno un punteggio GI inferiore. Il corpo digerisce questi cibi più lentamente e rilascia la loro energia nel tempo. Questo aiuta a prevenire i picchi di zucchero nel sangue e consente a una persona di sentirsi piena più a lungo. Non si sentiranno affamati per un po ‘di tempo.

Tre fasi della dieta South Beach
La dieta South Beach ha tre fasi: la prima mira a dare il via al processo di perdita di peso, la seconda porta il dieter al peso desiderato e la terza punta a mantenere il peso ideale .

Fase I: avvio del processo di perdita di peso
La fase I della dieta dura 2 settimane.

Ha lo scopo di eliminare le voglie di cibi zuccherati e gli amidi raffinati stabilizzando i livelli di zucchero nel sangue. In questa fase può verificarsi una rapida perdita di peso.

Nella Fase I, il dieter mangerà porzioni di dimensioni normali di:

carni magre
pollo
tacchino
pesce e crostacei
tofu
uova
formaggio a ridotto contenuto di grassi
noccioline
fagioli
verdure
La persona mangerà tre pasti equilibrati al giorno, con dessert e spuntini.

Gli snack sono importanti, anche se l’individuo non ha fame, perché chi si sente soddisfatto ha meno probabilità di mangiare troppo al prossimo pasto.

Gli alimenti da evitare durante la Fase I includono:

pane
riso
patate
pasta
cibi cotti e zuccherati come torte, biscotti, caramelle e gelati
frutta
bevande alcoliche
Le persone possono reintrodurre alcuni di questi nelle fasi II e III.
Fase II: raggiungimento del peso target
La fase II dura fino a quando la persona raggiunge il peso desiderato.
L’individuo ora impara a reintrodurre alcuni “buoni” carboidrati.

La perdita di peso può ora essere costante, ma più lenta rispetto alla Fase I. Durante la Fase II, la dieta dice che le persone di solito perdono 1-2 chili a settimana, a seconda del loro metabolismo.

La perdita di peso lenta e costante è migliore, dice la South Beach Diet, perché è più probabile che duri.

Alcuni partecipanti si preoccupano di riacquistare il peso già perso quando iniziano a mangiare di nuovo i carboidrati.

La dott.ssa Agatston sottolinea che devono reintrodurre questi carboidrati, perché se seguiranno questa dieta per tutta la vita, i carboidrati saranno essenziali a lungo termine per mantenere una buona salute.

La persona introdurrà i carboidrati poco a poco.

I carboidrati adatti includono:

la maggior parte dei frutti
alcuni tipi di pane integrale e pasta
alcune verdure aggiuntive, tra cui piselli e patate
alcune leccornie
riso integrale
In primo luogo, la persona aggiungerà un solo carboidrati a un solo pasto quotidiano per una settimana. La persona deve monitorare da vicino come il loro corpo risponde a un carb reintrodotto nel giro di pochi giorni.

Se il corpo risponde in modo appropriato, possono aggiungere un secondo carboidrato, monitorando di nuovo attentamente la reazione del corpo.

Esempi di risposta appropriata ai carboidrati aggiunti sono:

energia migliorata
migliore qualità del sonno
buon umore
continua perdita di peso lenta
movimenti intestinali regolari
pelle migliore
Questo continua fino a quando la persona ha 2-3 porzioni dei carboidrati giusti ogni giorno.

Se una persona non si sente a suo agio in questa fase, può tornare alla Fase I per alcuni giorni, finché non riprende il controllo.

Le persone potrebbero dover rivedere la Fase I se hanno esperienza:

voglie di cibo
difficoltà nel controllare le porzioni di carboidrati
aumento di peso
un ritorno a vecchie abitudini alimentari insalubri
Raggiunto il peso target, il dieter passa alla Fase III.

Fase III: adozione di uno stile di vita
Nella Fase III, l’individuo impara a fare buone scelte alimentari ea mantenere il suo nuovo peso a lungo termine, godendo nel contempo di tutti gli alimenti con moderazione.

Fase III è la “fase di manutenzione”. Ora, la persona dovrebbe sentire che sta adottando uno stile di vita, piuttosto che seguire una dieta.

Se il desiderio di cibo ritorna, o se il peso aumenta, il dieter può tornare alla Fase I o II.

I creatori di South Beach Diet dicono che, in Fase III, le persone non tornano a mangiare quello che vogliono. Invece, continuano a fare buone scelte alimentari, provare nuove ricette e ingredienti e godersi un nuovo stile di vita.

La fase III riguarda il mantenimento di un peso corporeo ideale e un miglioramento della salute.
Benefici
Una ricerca pubblicata nel 2019 suggerisce che una dieta povera di carboidrati possa aiutare le persone che:

desidera perdere peso velocemente nelle prime fasi
avere il diabete di tipo 2 e necessità di controllare i loro livelli di zucchero nel sangue
Tuttavia, non è chiaro se aiuterà a gestire il rischio cardiovascolare. Alcuni studi hanno trovato che la lipoproteina a bassa densità (LDL) colesterolo è aumentato quando una persona ha seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma altri hanno trovato solo piccoli cambiamenti.

I creatori della dieta elencano diversi vantaggi del loro approccio.

Dicono che le persone che seguono la dieta sono maggiormente in grado di:

mantenere un peso corporeo ideale a lungo termine
evitare il diabete
raggiungere livelli normali di colesterolo e grassi nel sangue
prevenire l’ ipertensione
La dieta South Beach, dicono, significa che le persone godono di una salute migliore e si sentono soddisfatte del cibo che mangiano. L’approccio offre uno stile di vita, piuttosto che una dieta.

Perché è popolare?
I creatori della dieta dicono che la gente lo sceglie perché è un modo efficace e flessibile per perdere peso, senza dover contare le calorie .

Parte della sua popolarità potrebbe essere che aiuta le persone a cambiare le abitudini alimentari in generale, e perché ci sono libri di cucina e prodotti dietetici che lo accompagnano.

Cosa posso mangiare?
Un certo numero di ricette sono disponibili sul sito web di South Beach Diet per le persone che vogliono idee per pasti adatti per cucinare e mangiare.

Piatti campione in Fase I
Nella Fase I, esempi di piatti adatti includono:

Opzioni per la colazione : omelette di asparagi con formaggio di capra o crema di ricotta per colazione alla cannella

Pranzo : chili di manzo e fagioli o insalata di granchio e avocado

Cena : bistecca alla griglia con salsa mop Texas o aglio e polpettone di tacchino con funghi e fagioli bianchi

Spuntino : pomodorini ripieni di ricotta a basso contenuto di grassi o latte ghiacciato al caffè alla vaniglia

Piano dei pasti per la Fase II
Un piano alimentare per un giorno durante la Fase II potrebbe essere il seguente:

Colazione : farina d’avena speziata con albicocche secche e noci e cocktail di succo di verdure

Spuntino di metà mattina : fagioli piccanti edamame al limone

Pranzo : Polpette speziate con salsa al coriandolo, zuppa festiva a 5 veggie e latte non grasso

Spuntino di metà pomeriggio : pomodorini ripieni di ricotta a basso contenuto di grassi

Cena : pollo alla griglia con gustosa salsa asiatica di prugne, verdure alla vietnamita con spaghetti di riso integrale e latte magro

Dessert : baci di meringa al cioccolato

rischi
La dieta South Beach è popolare, ma le persone dovrebbero avvicinarsi a tutti i cambiamenti dello stile di vita con cautela.

Basso contenuto di carboidrati
Limitare troppo i carboidrati può portare alla chetosi . Questo è un problema di salute potenzialmente grave in cui sostanze conosciute come chetoni si accumulano nel corpo mentre il corpo brucia grassi per produrre energia.

Mancanza di prove a sostegno
Nel 2006, tre anni dopo la pubblicazione del libro di South Beach Diet, una ricerca pubblicata sul Journal of General Internal Medicine ha suggerito che fino al 67% dei “fatti” dichiarati in esso potrebbero non avere prove scientifiche a sostegno di questi.

Alcune delle affermazioni sulla salute e “fatti” che sono stati smentiti o non supportati da un’esaustiva analisi medica delle prove includono:

“Le persone perdono da 8 a 13 sterline nelle prime 2 settimane”.
“Carote, barbabietole e anguria promuovono l’aumento di peso a causa di un IG alto (indice glicemico).”
“I grassi e le proteine ​​causano la sazietà in modo più efficiente dei carboidrati”.
“Questa dieta (South Beach) è stata scientificamente studiata e dimostrata efficace.”
Gli esperti raccomandano di essere scettici sulle garanzie di salute delle diete popolari.

Conclusioni
Per chiunque sia interessato a scoprire di più sulla South Beach Diet, gli ultimi materiali sono disponibili per l’acquisto online .

Prima di apportare modifiche importanti alla dieta, è meglio parlare con un operatore sanitario o un dietologo.